Scelte gastronomiche: cena a base di pesce di One Prawn & Co, Lavo Party Brunch e menu rinnovato di Binary

Conosci One Prawn & Co per la sua robusta zuppa di noodle di gamberi servita in una pentola di terracotta.

La bancarella ha debuttato nell'elenco Bib Gourmand della Guida Michelin nel luglio 2022 e la sua chef-proprietaria Gwyneth Ang ha raccontato allo Straits Times come la sua cucina eleva la cucina locale.

Nove mesi dopo, il entusiasta venditore ambulante continuafare così.

Di giorno puoi ancora procurarti la tua dose di noodles ai gamberi. Di sera, la caffetteria offre una cena alla griglia a base di pesce di 12 portate ($ 128++ a persona; aggiungi $ 30++ per il sake della casa a flusso libero).

Anche se l'ambiente senza aria condizionata non è il posto più elegante in cui cenare, so che pagherei molto di più per questo menu - e i suoi ingredienti premium - se fosse in un vero e proprio ristorante.

La cena inizia con un mix di antipasti, tra cui il dolce amaebi, l'ostrica Hyogo, la ricciola stagionata e il granchio tempura.

Alcuni piatti sono pensati per la condivisione, come i funghi maitake grigliati con risotto all'orzo bruciato e i "noodles" di calamari affumicati conditi con una salsa verde piccante.

La parte più golosa di me vorrebbe avere la capesante scozzese alla griglia tutta per me. La capesante carnosa viene servita con il suo guscio e guarnita con una marmellata di peperoncino XO che segna il passaggio a sapori più forti verso la metà del pasto.

È interessante notare che la bistecca che segue non brilla tanto quanto il rombo alla griglia ricoperto di burro all'aglio, papaya sott'aceto e capperi. Immagino che lo chef Ang attenersi ai frutti di mare sia la strada da percorrere.

Anche se ormai sono abbastanza pieno, ho sicuramente spazio per il riso in camicia con abalone, che viene fornito con il tipico brodo di gamberi di One Prawn & Co.

È la conclusione perfetta del pasto e, se sei la prima volta, una vetrina di come è iniziato il marchio.

Dove:Un gambero & Co, 458 MacPherson RoadMRT:Tai SengQuando:dalle 18:00 alle 23:00 (dal martedì alla domenica), chiuso il lunedìInformazioni:www.facebook.com/oneprawnnco

Se stai cercando una festa per il giorno di San Patrizio a cui partecipare, indossa il tuo miglior outfit trifoglio-chic e vai a Lavo a Marina Bay Sands per il ritorno del suo popolare Party Brunch ($ 188++ a persona per prenotazioni online, $ 200++ in sede).

Offre una sontuosa colazione italo-americana insieme a champagne, liquori e vino a flusso libero.

Festeggia con pizze e piatti preferiti del brunch come rigatoni al pomodoro e basilico, pollo alla cacciatora e una versione mini delle famose polpette di Lavo.

Da non perdere il bar di pesce crudo su ghiaccio con cocktail di gamberi, cozze e aragoste in camicia e insalate.

Termina con un assortimento di pasticcini e dessert, tra cui waffle, ciambelle, cheesecake all'avocado e una gigantesca torre di biscotti.

Altri brunch di festa torneranno, dopo essere stati interrotti durante la pandemia.

Dove:Ristorante italiano e bar sul tetto Lavo, livello 57 Marina Bay Sands Tower 1, 10 Bayfront AvenueMRT:Fronte baiaQuando:Sabato (18 marzo), dalle 12:30 alle 15:30Telefono:6688-8591Informazioni:str.sg/iktc

Come suggerisce il nome, l'approccio binario al cibo del gastro-bar è caratterizzato da due componenti: una versione asiatica e una occidentale per ogni piatto del menu.

Questo concetto continua nel suo recente rinnovamento e ora si applica anche al suo programma di cocktail. Rimangono tuttavia alcuni must-have, come il popolare Kubaneh Bread ($ 14++), panini pull-apart fatti in casa serviti con aglio e burro di kombu; e il mio preferito, il polpo Lao Gan Ma ($ 32++).

Per le nuove offerte, gravito naturalmente verso le opzioni asiatiche, come il Prawn Toast in stile Hong Kong ($ 18++) condito con kecap manis. La versione occidentale dei gamberi tigre è il Gambas Al Ajillo (gamberi spagnoli all'aglio, $ 18++).

Per il Wagyu Petit Tender ($ 18++), lo preferisco con la gustosa salsa char siew, una versione più interessante rispetto alla versione al tartufo.

Alcune decisioni potrebbero essere più difficili da prendere, come per l'Iberico Presa ($ 42++), servito con salsa di pesce vietnamita o chimichurri argentino. Oppure i King Prawns ($ 42++), che vengono forniti con mentaiko cremoso per un tocco asiatico o burro alle erbe Cajun per un tocco occidentale.