Il modo più semplice per rendere gli spiedini alla griglia molto più maneggevoli

Quando si griglia, usare gli spiedini per tenere carne, pesce e verdure è un ottimo modo per mantenere intatto il cibo sulla griglia. Mentre la maggior parte delle persone tradizionalmente usa uno spiedino per tenere i bocconi in posizione, usarne due è un'opzione molto migliore in termini di praticità ed efficienza. In questo caso, dovresti infilzare il cibo su due bastoncini paralleli, invece di usare un unico bastoncino per cuocere il cibo sulla griglia. Il trucco del doppio spiedo impedisce al cibo di ribaltarsi durante la cottura, il che può causare problemi di cottura. Inoltre, rende il cibo molto più facile da girare senza oscillare.

Due bastoncini sono anche più facili da impugnare, soprattutto quando si indossano guanti da cucina, che possono ridurre la destrezza. Esistono anche spiedini appositamente progettati che presentano due bastoncini di metallo attaccati a un unico manico di legno, che può essere facilmente afferrato senza preoccuparsi di bruciarsi le mani. Naturalmente puoi usare qualunque spiedino tu abbia a disposizione, ma esiste un'opzione migliore delle altre?

Gli spiedini di bambù sono una buona scelta quando si tratta di convenienza e praticità. Sono anche usa e getta, quindi non devi preoccuparti di pulirli dopo aver finito di grigliare. Il legno non è un buon conduttore di calore, quindi è improbabile che ti bruci le dita quando usi gli spiedini di bambù sulla griglia. Tuttavia, è necessario immergere la legna prima della cottura, altrimenti potrebbe prendere fuoco e rovinare le verdure e le carni perfettamente grigliate.

Poi ci sono gli spiedini di metallo, che possono essere riutilizzati più e più volte. Non richiedono ammollo, il che significa che non è necessaria alcuna preparazione prima di grigliare il cibo. Ricorda che il metallo si surriscalda durante la cottura, quindi devi prendere le dovute precauzioni se gli spiedini non hanno un manico resistente al calore. Allo stesso modo, il metallo caldo può cuocere il cibo dall'interno verso l'esterno, il che significa che è necessario tenere d'occhio la griglia per estrarre il cibo nel miglior momento possibile.

Quindi scegliere uno strumento è semplicemente una questione di preferenza. Indipendentemente dal tipo di spiedini doppi che preferisci, ci sono altri suggerimenti utili per rendere la tua prossima sessione di grigliata un successo.

Se usi due spiedini di bambù, assicurati di immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di usarli. Questo periodo di tempo garantisce che il legno assorba abbastanza umidità per evitare che prenda fuoco se esposto a fiamme libere. Se preferisci utilizzare spiedini di metallo, presta attenzione al design. Ad esempio, gli spiedini quadrati si appiattiranno sulla griglia per cuocere il cibo in modo uniforme.

Se stai preparando un banchetto di spiedini con molti ingredienti diversi, posiziona gli alimenti separati su spiedini separati prima di grigliarli. Ad esempio, le verdure dovrebbero essere separate dalla carne, che a sua volta dovrebbe essere separata dagli spiedini di pesce. Questo perché ogni ingrediente avrà il suo tempo di cottura unico e la cottura di ingredienti diversi insieme può lasciare alcuni cibi crudi mentre altri alimenti potrebbero bruciarsi fino a diventare croccanti. Separare i diversi ingredienti è importante anche dal punto di vista della sicurezza alimentare, poiché puoi essere certo che la carne raggiungerà la giusta cottura per essere consumata in sicurezza.